La cosa va de salchichas. Gastronomia Bávara

Hoy me acordé que ya llevo viviendo en Baviera más de cinco meses, con ello ya tengo algunas nociones de la gastronomía que abunda por aqui, asi que os cuento un poco como está el tema.
Para comer, desde luego, no faltan las Salchichas, Wurst. Las hay de muchisimos tipos, ligadas generalmente al lugar donde fueron 'inventadas': la salchicha de Munich, la salchicha de Frankfurt, la salchicha de Viena...

Es típico en los mercados (como el mercado de Navidad que se celebra en todo pueblo grande-ciudad de Alemania) la salchicha de medio metro, servida en pan con ketchup o mostaza (tambien tienen ungran culto a la mostaza). En estos mercados, asi como en los puestos de comida rápida que hay por las calles de las ciudades, podemos encontrar el Leberkäse(foto), que es algo raro (nunca supe muy bien que era) tipo una salchicha engordada hasta tener forma de pan de molde, que luego cortan en rodajas y lo meten en pan. Si veis algo con forma de pan de molde, de color de salchicha, eso es Leberkäse. El sabor, parecido a salchicha frankfurt.

En Nüremberg también son famosas sus pequenhas salchichas (Nüremberger Wurst), que suelen servirlas de tres en tres, en panecillos redondos. Les llaman comunmente "Drei in Weggler", por eso de que son tres las que te ponen en el pan. Muy ricas también, aunque diferentes ya que, por ejemplo, las salchichas de Munich (blancas con especias) se cuecen en agua y para comer se les retira la 'piel' exterior, las de Nürnberg, al contrario, se hacen a la brasa (como las de medio metro)

No hay que olvidar el Oktoberfest (recomendado en otras ocasiones), donde las salchichas son también un plato típico para acompanhar al Maß (litro de cerveza).

Es curioso ver como en la wikipedia en espanhol, en el termino salchicha para cocinar (Bratwurst), hablan apenas unos párrafos, y en la wikipedia alemana desarrollan una compleja explicación de todo, diferenciando 20 tipos de salchichas.

servido por balirac 1 comentario compártelo favorito