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the-shaker: that blog/flickr/multimedia-aggregator kind of thingMiren García-Arreguihttp://4.lcassets.com/imag/ed/mujer65x65.pnghttp://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/12/crema-queso-ma-carmenCrema de queso Mª Carmen2006-11-12T17:15:13+00:002007-11-06T07:23:39+00:00
<p> Ingredientes:</p>
<p>100 gr queso de bola.<br />
100 gr queso parmesano.<br />
150 gr queso azul o cabrales.<br />
50 gr mahonesa.<br />
50 gr margarina.<br />
50 gr de leche o nata.<br />
1 huevo y 1 yema.<br />
Pimienta blanca.</p>
<p> Modo de hacer:</p>
<p> Batir la leche o nata, con el huevo y la yema; añadir los quesos a trocitos, menos el azul, y la margarina. Triturarlo con la minipimer. Calentarlo en el microondas y removerlo de vez en cuando, hasta que forme una pasta. Añadir al final la mahonesa y el queso azul a trocitos moviendolo para que se mezcle pero sin romper los trozos de queso.<br />
No suele necesitar sal, si quieres un poco de pimienta blanca molida o incluso un poquito de coñac.<br />
Dejar enfriar en la nevera en tarrina.</p>
<p> Servir frio con panes variados para untar.
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/12/bizcocho-chocolate-alicia-b-Bizcocho de chocolate de Alicia B.2006-11-12T10:58:51+00:002007-11-06T07:23:37+00:00
<p> Ingredientes para 6/8 personas:</p>
<p>3 huevos.<br />
150 gr de azúcar.<br />
75 gr de mantequilla.<br />
50 gr de chocolate cobertura.<br />
100 gr de harina.<br />
1 cucharadita de levadura en polvo(5gr).</p>
<p>Para adornar:</p>
<p>50 gr de chocolate cobertura.<br />
50 gr de mantequilla.</p>
<p> Modo de hacer:</p>
<p> Prepar el molde pintandolo con mantequilla y espolvoreandolo de harina.<br />
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas.<br />
Con la batidora al máximo batir las claras con las mitad del azúcar.<br />
Con la batidora también al máximo, batir las yemas con el resto del azúcar. Reducir la velocidad y añadir el chocolate y la mantequilla fundidas pero no calientes. También con suavidad se añaden el harina mezclada con la levadura y las claras a punto de nieve, procurando que quede todo bien unido.<br />
Poner la mezcla en el molde y meter al horno a 160º-180º durante 40 minutos. Pinchar para ver si está bien hecho. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.</p>
<p>Para adornar, meter 1 minuto el chocolate en el microondas y añadirle la mantequilla, batir y echar sobre el bizcocho en hilos irregulares. </p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/12/bizcocho-nuezBizcocho de nuez2006-11-12T10:44:25+00:002007-11-06T07:23:37+00:00
<p> Ingredientes para 2 moldes:</p>
<p> Para el bizcocho:</p>
<p>3 huevos.<br />
200gr de nueces.<br />
1 taza de harina (100gr).<br />
1 taza de azúcar (100gr).<br />
200gr de margarina.<br />
1/2 copita de pacharan.<br />
1/4 de sobre de levadura Royal.</p>
<p> Para la natilla:<br />
1/4 litro de leche.<br />
1/2 cucharada de harina.<br />
1 yema<br />
1 o 1,5 cucharada de azúcar.</p>
<p> Preparaciones anteriores:</p>
<p>-Hacer las natillas y dejar enfriar un poco sin que forme nata. (Batir el azúcar con el harina, añadir la yema y la leche, acercar al fuego hasta que cueza y pierda sabor a crudo).<br />
-Nueces partidas en trozos no muy pequeños.<br />
-Horno caliente a 175º.<br />
- Separar las claras de las yemas para el bizcocho.<br />
- Pintar el molde de bizcocho plano, con mantequilla y harina.</p>
<p> Modo de hacer:</p>
<p> Se montan las claras del bizcocho a punto de nieve.<br />
Se bate la nata con el azúcar y el royal, las yemas y el pacharán. Se añaden las claras montadas y el harina despacio para que no se baje mucho.<br />
Se vuelca en el molde la mitad del bizcocho, la natilla y el resto del bizcocho. Se añaden las nueces para que queden por encima.<br />
Meterlo en el horno. Tarda algo menos de 1 hora, vigilar para poner un papel de aluminio si ves que se dora demasiado. Pinchar para comprobar que está hecho.<br />
Dejar enfriar, para que no se rompa, antes de trasladarlo del molde a la fuente.<br />
Espolvorearlo de azúcar glass antes de servirlo.</p>
<p> Se puede poner de postre con una bola de helado de café o turrón y una natillas o crema inglesa ligera en la base.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/12/mousse-cuajadaMousse de cuajada2006-11-12T10:19:55+00:002007-11-06T07:23:37+00:00
<p> Ingredientes para 8 individuales:</p>
<p>1/2 litro de nata.<br />
1/4 litro de leche.<br />
1 sobre de cuajada Royal.<br />
2 cucharadas rasas de azucar.<br />
Bizcochos pasiegos.<br />
Mermelada de arandanos o frambuesa.</p>
<p> Modo de hacer:</p>
<p> Batir la leche con la nata, la cuajada y el azucar. Poner a calentar y antes de que rompa a hervir se echa en los moldes de flan o culaquier otro. En la superficie de la misme ponemos una capa fina de bizcocho o galleta emborrachado con un poco de leche. Meterlo en el frigorifico para que se cuaje. En una hora( si son individuales) se puede servir.<br />
Se desmolda simplemente dandole la vuelta y se le pone la mermelada por encima; la puedes diluir con un poquito de limon para que no quede tan dulce y de textura más trabajable.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/pimiento-guernica-relleno-marmita-bonitoPimiento de Guernica relleno de marmita de bonito2006-11-09T17:35:35+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Pimiento-de-Gernika-relleno-de-marmita-de-bonito.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/pimiento-guernica-fritoPimiento de Guernica frito2006-11-09T17:34:07+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Pimiento-de-Gernika-frito.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/pastelitos-mousse-morcilla-y-pimientos-verdes-guernicaPastelitos de mousse de morcilla y pimientos verdes de Guernica2006-11-09T17:32:20+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Pastelito-de-Mousse-de-morcilla-y-pimiento-verde-de-Gernika.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/ensalada-bonito-y-piperradaEnsalada de bonito y piperrada2006-11-09T17:30:24+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Ensalada-de-bonito-y-piperrada.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/marmitakoMarmitako2006-11-09T17:28:41+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Marmitako.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/11/09/tarta-pina-joseTarta de piña Jose2006-11-09T17:10:34+00:002007-11-06T07:23:21+00:00
<p>Ingredientes-</p>
<p>1 bote pequeño de piña en almibar.<br />
1 yogourth de piña grande.<br />
4 vasos de yogourth de harina de los pequeños.<br />
3 vasos de azúcar.<br />
1 vaso de aceite de girasol.<br />
4 huevos.<br />
1 sobre de Royal.<br />
Caramelo liquido.</p>
<p>Modo de hacer-</p>
<p>Forrar el molde con papel de plata y untarlo con caramelo líquido. Colocar las rudas de piña. Mezclar todos los ingredientes y volcarlo sobre lo anterior. Meter en el horno a 190ºC.<br />
Preparar un almibar con el liquido de la piña y azúcar.<br />
Desmoldar cuando se haya enfriado un poco y emborrachar con el almibar.</p>
<p>Se puede decorar con nata montada o meregue.
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/10/31/fritos-pechuga-elenaFritos de pechuga Elena2006-10-31T20:40:54+00:002007-11-06T07:22:02+00:00
<p>Ingredientes:<br />
Filete de pechuga.<br />
Vino blanco.<br />
Nata.<br />
Sal, pimienta blanca y negra molida.<br />
Harina, huevo y pan rallado para el empanado.</p>
<p>Realización:<br />
Dejas a macerar las pechugas en trozos más pequeños, casi de bocado, en el vino, la nata, y les echas sal y las pimientas. Al menos que esten un par de horas.<br />
Para que el rebozado sea más crujiente primero las pasas por harina, luego huevo y pan rallado.<br />
Las fries en aceite caliente (al macerarlas con vino ya se ha producido una maduración de la carne y le cuesta menos, y por la nata consigues que quden más tirnas por dentro, si no tienes nata puedes hacerlo con leche)</p>
<p>Puedes acompañarlas de otros fritos y con una guarnición de tomate.
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/10/15/judias-verdes-victoriaJudias verdes Victoria2006-10-15T10:14:32+00:002007-11-06T07:19:29+00:00
<p>JUDIAS VICTORIA </p>
<p>INGREDIENTES PREPARACION CANTIDAD<br />
Judía verde congelada 200 g/p<br />
Salsa de tomate<br />
Aceite<br />
Ajo<br />
Sal </p>
<p>ELABORACION<br />
Cocer las verduras ya saladas.<br />
Echarles el refrito de ajo.<br />
Echarles la salsa de tomate.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/10/15/pechugas-rellenas-jamonPechugas rellenas de jamón2006-10-15T10:03:22+00:002007-11-06T07:19:29+00:00
<p>PECHUGAS RELLENAS </p>
<p>INGREDIENTES<br />
Pechugas de pollo-abiertas<br />
Jamón serrano-loncha fina</p>
<p>Harina<br />
Huevo </p>
<p>ELABORACIÓN<br />
Se rellena la pechuga con media loncha de jamón serrano y se cierra con un palillo.<br />
Rebozar y freír en abundante aceite muy caliente.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/10/15/pechugas-villaroyPechugas Villaroy2006-10-15T09:59:36+00:002007-11-06T07:19:29+00:00
<p>PECHUGAS VILLEROY </p>
<p>INGREDIENTES<br />
Pechuga abierta<br />
Pimienta, nuez moscada </p>
<p>Pan rallado<br />
Huevo<br />
harina</p>
<p>Para la Bechamel<br />
Leche<br />
Mantequilla<br />
Harina</p>
<p>PREPARACIONES PREVIAS<br />
De vispera: limpiar las pechugas y cortar por la mitad (para eso tienen que ser grandes).<br />
Cocer las pechugas en el horno a convección 7 minutos a 160ºC.<br />
Hacer la bechamel y pasar las pechugas por ella, colocando en latas engrasadas con aceite. Dejar enfriar.</p>
<p>ELABORACION<br />
Empanarlas : pasar por una mezcla de harina-pan rallado, huevo y pan rallado.<br />
Freír a última hora ,en aceite caliente, en la freidora.</p>
<p>OBSERVACIONES<br />
Se pueden dejar preparadas un par de dias antes, y freir en el último momento.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/10/15/pechugas-la-italianaPechugas a la italiana2006-10-15T09:50:10+00:002007-11-06T07:19:29+00:00
<p> PECHUGA ITALIANA</p>
<p>INGREDIENTES<br />
Pechuga de pollo-abierta<br />
Tomate fresco<br />
Queso de barra-lonchas<br />
Sal, orégano<br />
Aceite de oliva </p>
<p>PREPARACIONES PREVIAS<br />
Limpiar las pechugas.<br />
Cortar a ruedas los tomates.<br />
Untar las latas de horno con aceite.</p>
<p>ELABORACION<br />
Colocar las pechugas sobre las latas, e ir añadiendo los distintos ingredientes en este orden: pechuga, sal, tomate, queso y orégano.<br />
Meter al horno a 230º C durante 15 minutos a convección. </p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/09/28/acocer-marisco-facilisimo¿Cocer marisco? Facilisimo2006-09-28T12:58:04+00:002007-11-06T07:16:17+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Cocer-marisco.doc" >enlace</a>
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/09/15/cap-cava-maria-r-Cap de cava (María R)2006-09-15T19:40:24+00:002007-11-06T07:15:01+00:00
<p>Zumo de 3 limones<br />
8 cucharadas de azucar<br />
medio litro de agua.</p>
<p>Con esto se hace un almibar clarito dejandolo cocer 10 minutos a fuego medio.</p>
<p>1 cucharada de coñac<br />
medio litro de vino blanco.</p>
<p>Poner todo a enfriar.</p>
<p>En el último momento añadir</p>
<p>2 botellas de cava<br />
8 cubitos de hielo picado.</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/09/15/almibarAlmibar2006-09-15T19:25:38+00:002007-11-06T07:15:01+00:00
<p>275 cc de agua<br />
175 gr azucar glass<br />
cascara de limón<br />
palo de canela</p>
<p>Hervir durante 10 minutos.</p>
<p>Sirve para hacer bebidas y para emborrachar bizcochos para tartas.
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/09/15/sangriaSangría2006-09-15T19:22:36+00:002007-11-06T07:15:01+00:00
<p>5 litros de vino<br />
1 litro de bebida de limon (con o sin gas a gusto)<br />
Zumo de 2,5 limones<br />
Medio palo de canela<br />
500gr de azucar.</p>
<p>Hay una bebida muy típica de Logroño que es el Zurracapote, que se hace muy parecido, solo que con buen vino y con fruta que se deja madurar al menos 2 dias.
</p>
http://www.espacioblog.com/cocina-de-cada-dia/post/2006/08/30/ensalada-mixtaEnsalada mixta2006-08-30T16:35:17+00:002007-11-06T07:13:10+00:00
<p><a href="http://www.espacioblog.com/myfiles/cocina-de-cada-dia/Ensalada-mixta.doc" >enlace</a>
</p>