ZAP! N.77 Lunes12 de marzo del 2007. TEMA: TENDENCIAS EN EL MUNDO DE LOS VINOS
Brebaje inteligente y elixir, el vino es una de las bebidas que el ser humano ingiere, no para satisfacer su sed, sino por el privilegio de compartir, festejar y convivir. Hecho para calentar la sangre y no para apagar la sed, el consumo de vino es un lujo que nos ayuda a saborear la vida.
En el viejo mundo, el vino, esa bebida mítica, fue durante siglos, la bebida natural más consumida. Se dice que comenzó en
Los rituales de consumo de vino se mantuvieron más o menos intactos durantes siglos, hasta que a finales del siglo XVII y gracias Dom Pierre Pérignon surgieron los vinos dulces y sobre todo se dio la revolucionaria inclusión de las botellas y corchos. Y fue así como nació la industria del vino.
Por otra parte la región geográfica de los viñedos es algo sumamente importante para el sabor de estos, no es lo mismo degustar un vino seco de Francia, que un vino seco de California, cada región tiene un sabor único.
La clasificación parece infinita, hoy se pueden encontrar vinos jóvenes, rosados, espumosos, abocados, dulces. De países como Chile, Francia y hasta de Australia.
No hay límites, siempre habrá un vino que se adecue a tu gusto.
En los tiempos modernos el consumo de esta bebida ha crecido de manera universal. De hecho, además de la globalización de empresas y restaurantes vinculadas al vino, el arte de catar vinos se ha vuelto una práctica muy popular en nuestros días. La pregunta es: ¿hacia dónde va hoy el mundo del vino? y ¿qué tendencias están marcando el rumbo de su oferta y consumo?
