Actualmente, el muesli es aún recomendado por los mejores especialistas en alimentación "Mi padre descubrió , por casualidad , lo que habría de convertirse en el bircher-muesli. Era un gran caminante que a sus largos paseos a pie debía parte de su salud; en consecuencia, no perdía la ocasión de recomendar la marcha como el mejor y más natural de los ejercicios. Un día, el azar de un paseo por la montaña le llevó , llegada la hora de la cena, a un refugio montañés ocupado por un pastor. El hombre, con toda la sencillez del mundo, le ofreció compartir su comida, una especie de papilla de trigo molido diluido en leche endulzada con miel, cuya digestión acompañaba mordisqueando una manzana. Mi padre le interrogó a propósito de plato tan peculiar:

-¿Quién le enseño a alimentarse así?
-Mi padre, que había heredado la receta del suyo.
-¿Y porqué la manzana?

El hombre no lo sabía , pero había observado que , cuando no comía al mismo tiempo una manzana, la papilla se le quedaba más tiempo en el estómago, siendo su alimento menos completo y su digestión más difícil. ¿Desde cuándo se alimentaba así? . Desde siempre. ¿Y qué edad tenía?. Setenta años. Nunca había visto a un médico y estaba tan fuerte como cuando era joven, sin que le faltara la respiración cuando subía las cuestas. ¿Cuántas veces al día ingería esa comida?. Dos veces, por la mañana y por la noche; al mediodía comía queso, pan (un admirable pan integral), manzanas, nueces, etc.

La curiosidad impulsó a mi padre a profundizar en la investigación, y así pudo darse cuenta de que el menú del montañés nada tenía de original. En efecto, en las regiones de su país abundaba la fruta, y las comidas, sobre todo la de la noche, se componían de cereales variados (escanda, avena, cebada) y de leche recién ordeñada, además de la fruta que a menudo que a menudo era acompañada de nueces.

Fue así como descubrió el muesli, mezcla de leche, harina de avena, y bayas frescas (muesli de fresas , de arándano). Tras diferentes ensayos y experimentaciones , el doctor Bircher-Benner lo introdujo en los regímenes y rápidamente se convirtió en el"pan de cada día” de la clínica, adquiriendo tal celebridad que no tardó en franquear los muros del edificio para propagarse al exterior.

Hoy en día es conocido en Inglaterra con el nombre de “ Swiss musli” , en Milán se sirve bajo la denominación de “Dolce sorpresa” , y en Zurcí basta con pedir en cualquier hotel o restaurante “Un Birche” . Claro que, desgraciadamente, lo que nos sirven en según qué sitios esta más o menos copiosamente enriquecido con crema batida, fruta en conserva y azúcar, y en cuanto a la manzana, suele brillar por su ausencia. En tal caso no cabe la menor duda de que carece de todas las virtudes originales.

¿Y qué decir de los distintos “Bircher-Muesli” que se ofrecen envasados en todas las casas de dietética cuyas estanterías exhiben una serie de productos más que sospechosos, como leche en polvo, manzanas deshidratadas, pasas, nueces, azúcar de remolacha y copos de avena? La única excepción es el muesli congelado, con la condición de que se haya preparado muy cuidadosamente."

COMPOSICION DEL MUESLI
El muesli es , por sí solo, un producto perfecto:

CEREALES: copos de avena, trigo germinado, copos de soja, granos de mijo, etc. : vitaminas A y E,B1, B2, B12, fósforo+auxonas, fosfátidos, albúminas, prótidos, etc.
LECHE: vitaminas B2, sales minerales C.A., lípidos.
MIEL: glúcidos, hierro.
MANZANAS: potasio, vitaminas C, B1, glúcidos.
NUECES: proteínas, potasio, fósforo, vitaminas B!, B2. Se les añade eventualmente una dosis suplementaria de fruta fresca.
LIMÓN PURO: vitamina C y potasio.

Al ser un alimento vivo, el muesli debe consumirse sobre todo inmediatamente después de preparado, por cuya razón hay que ser muy riguroso en cuanto a la cantidad que se piense comer. Pueden emplearse toda clase de cereales, aunque los copos de avena son los más usados tradicionalmente.

En aras de una variedad que siempre será de agradecer, cabe utilizar la mezcla siguiente:

1 cucharadita de copos de avena;
1 cucharadita de granos de cereales triturados. Esta segunda cucharada puede ser de copos de trigo, de arroz, de cebada, de centeno, de mijo, de soja y mezclarse con copos de levadura (vitamina B).
La fruta debe ser fresca, sin tratar. Las manzanas deben ser jugosas y moderadamente ácidas
.Puede sustituirse la leche por el yogur
.La miel debe tener todas las garantías de pureza, sin aditamento de azúcar.
Tratar que las nueces no sean demasiado viejas y que no estén rancias.

EL MUESLI, UN ALIMENTO EXCELENTE

El muesli no necesita cocción, de modo que no se alteran las cualidades de los alimentos que lo componen.

Contiene gran variedad de elementos nutritivos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos insaturados, vitaminas, minerales) por lo que se lo considera completo para la alimentación de adultos y niños, sobre todo por su sabor agradable.

Se aconseja consumirlo una vez por día, preferentemente durante el desayuno.

Como es un plato de fácil digestión, no entorpece las horas de sueño ni las de trabajo.
Introducir el muesli como elemento de la dieta diaria es recomendable... y gratificante. Este nutritivo alimento permite realizar diversas combinaciones, y ofrece la posibilidad de degustar una gran variedad de recetas sabrosas y saludables.

El muesli está compuesto por la mezcla de distintos ingredientes naturales que no necesitan cocción, de esta forma se mantienen todas sus propiedades nutritivas. Por esta misma razón es preferible tomarlo recién preparado.

Con frecuencia, su alto valor nutritivo se ve incrementado por los nutrientes de los alimentos que le suelen acompañar. Entre estos fieles complementos destacan la leche, el yogur, el zumo o las frutas. Se aconseja tomarlo una vez al día, preferentemente durante el desayuno. Al ser un plato de fácil digestión no dificulta el sueño ni la actividad laboral.

CARACTERÍSTICAS DE CADA MUESLI

El muesli, además de ser una importante fuente de proteínas y vitaminas, concede la oportunidad de saborearlo de muy distintas formas. Así puede satisfacer los gustos de todos, desde los más golosos hasta los más preocupados por su línea.

Muesli tropical crujiente. Copos de avena tostada, azúcar sin refinar, grasa vegetal, salvado de avena, sal marina, miel, plátano seco, piña seca, avellanas troceadas, semillas de sésamo, de girasol, pasas variadas, coco no endulzado y conservantes (anhídrido sulfuroso). A diferencia de la mayoría de los mueslis, el tropical contiene azúcar y sal.

Muesli de cinco frutas. Contiene copos de trigo, de avena, de cebada y de maíz, pasas sultanas, semillas de girasol y frutas desecadas (albaricoque, dátiles, ciruelas y manzanas). Lleva un porcentaje de fruta del 16%.

Muesli con chocolate. Compuesto por copos de trigo, de avena, de cebada, de maíz, copos de chocolate, pasas sultanas y arroz crujiente chocolateado. El chocolate, además de dar buen sabor, es un alimento muy completo a nivel enérgetico. Generalmente este tipo de muesli, como lleva chocolate, gusta mucho a los niños y es una manera sencilla de que coman un alimento nutritivo sin protestas.

Muesli con frutos secos y manzana. Sus ingredientes son copos de trigo, de avena, de cebada, pasas sultanas, semillas de girasol, de lino, germen de trigo, cacahuetes pelados, avellanas, trozos de manzana desecada.

Al ser un alimento vivo, el muesli debe consumirse sobre todo inmediatamente después de preparado, por cuya razón hay que ser muy riguroso en cuanto a la cantidad que se piense comer. Pueden emplearse toda clase de cereales, aunque los copos de avena son los más usados tradicionalmente. Se aconseja consumirlo una vez por día, preferentemente durante el desayuno. Como es un plato de fácil digestión, no entorpece las horas de sueño ni las de trabajo.

Cómo hacer barritas de muesli?

La verdad que hacer barritas de muesli no es muy difícil. Con esta receta te proveerás de varias barritas en poco menos de media hora.

Primero de todo debes tener los ingredientes que son los siguientes:

450 gramos de muesli
30 gramos de sésamo
5 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de miel
1 cucharadita de especies variadas, Ej.: canela, etc.
45 gramos de azúcar moreno.

Mientras calientas el horno para que llegue a una temperatura de 180 grados, vas untando en una bandeja baja un poco de aceite para que no se adhiera el muesli.

Luego en otro recipiente mezclas todos los ingredientes que te dijimos anteriormente.
Cuando tengas echa una masa de todos los ingredientes, la extiendes sobre la bandeja, mejor que quede plana y uniforme.

Lo metes al horno y a esperar de 15 a 25 minutos hasta que se dore un poco el muesli, luego sacar la bandeja del horno.

Hacerle divisiones al la masa del muesli del tamaño que quieras que sean las barritas, déjalo enfriar otra media hora y ¡Listo! Que disfrutes de este alimento energético.

Tomado de TOMADO DE www.alimentacion-sana.com.ar/muesli

En mi última visita a los supermercados ingleses he visto la pujanza y crecimiento de la denominada "organic food". En tan solo un año he visto pasar de solo unas estanterias de productos orgánicos (ecológicos) en Sainsburys a un montón de espacio y donde no se libra prácticamente ninguna gama de alimentos importantes.

Los ingleses dan 10 buenas razones para el consumo de productos ecológicos, por sus interés las repasamos brevemente:

Los alimentos ecológicos no están cubiertos de productos químicos venenosos. Por ejemplo una manzana contiene como media un 20-30 de venenos artificiales en su piel, inlcuso después de lavarla.
Los alimentos ecológicos tienen como media un 50% más de vitaminas, minerales, encimas y otros micro-nutrientes que los producidos de forma intensiva.

Los alimentos ecológicos es la única forma en la práctica de evitar comer alimentos genéticamente modificados. Por ejemplo en el Reino Unido si se compra alimentos orgánicos, estos deben estar registrados GMO's para poder protestar por alguna causa.

Si come productos lácteos o carne, la alimentación ecológica es una garantia para los males que afectan a la producción intensiva de vacunos y granjas animales en general (cocktail de anti-bioticos, creciente promociónde drogas y medicinas, anti-parasitos y otras muchas otras medicinas...) . Muchas de estas drogas o medicinas pasan directamente a los consumidores a través de su consumo.

Alrededor del 99% de las granjas animales no-orgánicas en el Reino Unido están siendo alimentadas con soja con modificaciones genéticas. Los alimentos ecológicos producen sabores sencillos que saben mejor. Frutal y vegetales llenos de zumo y sabor que difieren de la producción convencional intensiva.

La producción orgánica ayuda a mantener la vida natural y salvaje. Frente a esto en los últimos 30 años, la producción agrícola intensiva ha conducido a una drámatica erosión del suelo y la desaparición del 70% de los pájaros salvajes en determinadas áreas, entre otras muchas especies.

Los alimentos ecológicos no son más caros que los procedentes de la p`roducción agrícola intensiva. Especialmente si se considera que se emplean billones de libras en el Reino Unido para reducir o eliminar de productos químicos del agua natural que bebemos.

La producción intensiva de las granjas agrícolas produce serios daños en la salud de los granjeros. Hay más altas tasas de cáncer, problemas respiratorios y otras importantes enfermedades en trabajadores de granjas no orgánicas respecto a los de que trabajan en granjas orgánicas.

Preservar el medioambiente del futuro. Visitar el campo y poder jugar en el bosque y en los campos y sentir que todo es igual como cuando éramos jóvenes.

Fuente: Información recogida en 10 Top Reasons to Go Organic de Ysanne Spevack, Editor de OrganicFood.co.uk y http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2006/08/alimentos-ecolgicos.html

Una buena taza está determinada por el modo en que se prepara, desde el tradicional puchero hasta la más moderna cafetera express, pero sin duda, por la materia prima que tengamos a nuestra disposición. Para ello, te ofrecemos un recorrido por los mejores cafés del mundo.

Un poco de historia

El origen de los granos de café se sitúa en Abisinia, Etiopía, donde, al parecer, un pastor, tras ver la gran energía de sus cabras tras comer los frutos de un arbusto (el cafeto), los recogió y los llevó a un monasterio. Allí el abad prepararía una bebida que resultó ser demasiado amarga, por lo que la echó al fuego. Los frutos empezaron a cocer, dándole la idea de prepararla con los granos tostados.

En un principio, los árabes monopolizaron su mercado y, además, se convirtió para ellos en una bebida de especial importancia, en parte por la prohibición del consumo de alcohol de la religión musulmana. Posteriormente pasaría a India, Egipto y Siria. La primera ciudad europea en la que se conoció fue Venecia, con la primera cafetería, y desde allí se extendería por todo el Continente. Poco después, se llevaría a América, donde su cultivo tiene hoy una gran relevancia y donde se sitúan algunas variedades de excelentes características.

Hoy en día, las más cultivadas son la 'robusta' y la 'arábica'. La primera hace referencia a los granos cultivados en climas cálidos y húmedos, con una proporción alta de cafeína y un olor y sabor amargo y fuerte. Por su parte, la arábica es producto de climas más suaves y, a una altitud mayor que la anterior, posee menor cantidad del estimulante. Su sabor no es tan amargo, sino que tiene matices afrutados.

África: el origen

El continente en el que surgió el arbusto del cafeto, nos ofrece hoy algunos de los mejores granos. Costa de Marfil es el principal productor de África, seguido por Etiopía, la cuna del café. En el primero, así como en Angola, Camerún y Uganda se cultiva principalmente la variedad robusta.

El de Kenia, uno de los más destacados del mundo, es de los pocos del Continente que pertenece a la clase arábica, junto con Tanzania. Su precio es alto, acorde con las excelentes cualidades que proporciona el cultivo a grandes alturas. La mejor variedad, 'Kenia doble A', es producto de una cuidada selección. En Etiopía se producen las variedades Moka, como el 'dijimmahm', 'sidano' y 'harrar'. Debe su nombre al puerto de Yemen del que salían antiguamente las embarcaciones cargadas de granos y, desde luego, es uno de los de mayor calidad del mundo.

Cafés de Asia y Oceanía

India fue el primer país asiático en el que comenzó el cultivo, ya que, según cuenta la historia, un peregrino de la Meca sacó entre sus ropajes siete semillas de Arabia, la única zona donde se cultivaba, para plantarlas en el Sur de este país. Se produce sobre todo la variedad arábica, al igual que en Filipinas, aunque también se está extendiendo la robusta.

Dentro de esta última, también son productores Indonesia, sobre todo las islas de Sumatra y Java, así como Vietnam. Asimismo, en Oceanía encontraremos los granos de Papúa-Nueva Guinea y Australia.

América, el café del nuevo mundo

América Central y del Sur es la principal zona de origen de las exportaciones mundiales en la actualidad. Brasil es el núcleo del mercado cafetero, con una gran variedad. El más conocido es, probablemente, el de Colombia, donde destacan el 'bucaramanga', 'armenia' y 'excelso de Medellín'; el reconocimiento como uno de los mejores del mundo, se debe, tanto a su calidad como al interés mostrado en las sucesivas campañas publicitarias con la marca Juan Valdez, un distintivo que es difícil no reconocer.

Costa Rica es la cuna de otro de los grandes, el 'SHB' o 'Strictly Hard Bean', también producido en Guatemala, que posee el exquisito aroma de la clase arábica. Entre los tres primeros en importancia, hemos de situar también el 'Blue Mountain' de Jamaica, un apreciado café de aroma y sabor suaves y con baja proporción de cafeína; su precio es uno de los más elevados.

La calidad también está presente en el 'strictly hard grown' de Honduras y el 'high grown' de México y Honduras, o en el 'barahona' de la República Dominicana. Otros países productores son Guatemala, con 'volcán de oro', que destaca por la altura en la que crecen sus cultivos, Nicaragua, cuyas variedades se utilizan fundamentalmente para mezclas, y Hawai, con 'kauai', de tipo afrutado.

Resulta vital para llevar una vida saludable controlar la ingesta de grasas, proteínas, vitaminas, etc. y no sólo para las personas diabéticas si no también para el resto de la gente. Una buena dieta que nos ayuda a mantenernos en un peso apropiado combinada con ejercicio diario, nos aportará todos los beneficios de la vida saludables.

La mayoría cree que este tipo de alimentos deben desterrarse por completo de las dietas indicadas para diabéticos pero nada más lejos de la realidad. El azúcar tradicional y otro tipo de edulcorantes no pueden ser considerados enemigos absolutos de las personas con esta dolencia puesto que también deben incluirse en el plan de alimentación.

Todo dependerá de las características particulares del paciente y de las otras cantidades, por ejemplo, de carbohidratos, con la que cuente el organismo.

Para no privarse del dulce, presentamos algunas recetas especiales para diabéticos:

Galletas integrales de naranja

Ingredientes:
• 200 grs. de harina integral,
• 70 grs. de copos de salvado,
• 2 cucharaditas de levadura,
• la piel de una naranja finamente rallada,
• un pellizco de sal,
• 60 grs. de margarina,
• 70 grs. de puré de patata,
• edulcorante líquido,
• 1 huevo,
• 3 cucharadas de zumo de naranja,
• 1 cucharadita de margarina vegetal.

Elaboración

Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme.

Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Hay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son 50 kcal., 2 grs. de grasas y 10 grs. de hidratos por cada una.

Sorbete de limón

Ingredientes:
• 1 vaso de leche desnatada,
• 1 vaso de zumo de limón,
• ralladura de limón,
• 1 clara de huevo,
• edulcorante líquido.

Elaboración

Menos la clara, mezclar todo en la batidora. Añadir edulcorante líquido al gusto. Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado. Una ración de este sorbete aporta 25,6 grs. de hidratos de carbono y 8,5 grs. de grasas.

Pueden ver mas en: http://www.platodeldia.com/dietasana/diabeticos/?pagina=dietasana_diabeticos_003_003

Producto tradicional que ha servido como fuente de energía a miles de generaciones, la galleta ya no se reduce a la típica de forma redonda y dorada, sino que podemos encontrar aromas, sabores y texturas para todos los gustos.

Su función principal la desempeña en las horas del desayuno y la merienda y, sobre todo, en las dietas de los más pequeños, donde los chocolates, frutas y frutos secos ayudan a enriquecerla. Pero, actualmente, su papel en la gastronomía se ha diversificado, ya que, por ejemplo, la encontramos en salsas, tartas o postres tan deliciosos como el tiramisú.

¿Cuál es su origen?

Las galletas proceden de 10.000 años atrás, momento en que se descubrió que una especie de sopa de cereales, sometida a un intenso calor, adquiría una consistencia que permitía transportarla por largas travesías sin que se deteriorara en el trayecto. Así, sirvió de alimento en la época de asirios y egipcios, y cuando las legiones romanas las introdujeron entre sus provisiones habituales, las galletas pasaron a tratarse como un alimento vulgar.

En la Edad Media obtuvieron su nombre como tal y, durante el Renacimiento, ascendieron a las cortes europeas, aderezadas con sabores y aromas. Con el paso del tiempo, las galletas se fueron extendiendo y será a finales del siglo XVIII y comienzos del XIX cuando comience en Europa su proceso de industrialización y la consecuente producción masiva.

Tipos de galletas

"Este mercado está formado por una gran variedad, dirigida a públicos y necesidades diferentes y con evoluciones distintas según el tipo", nos explica Dana Barredo, del Departamento de Marketing de galletas del grupo Siro.

Hay dos tipos principales de galletas:

Dulces: se dividen en tres variedades, la más importante ocupa el 47% de su volumen, y corresponde a productos básicos para el desayuno como María, Chiquilín o Tostadas, frente al 32% de las especialidades, que son galletas rellenas, con chocolate, pastas artesanas...y suelen consumirse a la hora de la merienda y entre horas.

El tercer segmento son las galletas 'saludables', idóneas para tomar en cualquier momento del día y que se caracterizan por su funcionalidad; son productos con fibra que aportan muchos nutrientes, como vitaminas, minerales, ácidos grasos...

Saladas: "este mercado ha crecido el último año en volumen y en valor. Las marcas blancas presentan los mayores crecimientos, aunque algunas compañías apuestan por nuevos lanzamientos", asegura Dana. Hay galletas clásicas diferenciadas por la forma y las de mayor valor añadido, con sticks, toppings, o de distintos sabores.

Principales consumidores

"Debido a la gran diversidad de este mercado, el público objetivo, o tipología del consumidor, es muy amplio en España, donde el consumo de galletas está muy masificado", nos explica la profesional del grupo Siro, añadiendo que "por eso, lo mejor es realizar una subsegmentación para diferenciar al público objetivo".

Por ejemplo, los niños se centran en galletas rellenas, tostadas, en relieve, cookies o galletas de chocolate. Por otro lado, una misma persona puede ser consumidora de diferentes tipos de galletas según la hora del día que sea o sus gustos personales.

Cada vez nos preocupamos más por nuestra alimentación, y por llevar una vida más saludable, todo ello sin renunciar al buen sabor. Por eso, las galletas saludables son muy demandadas por personas que se encuentran bajo prescripción médica o que no pueden consumir algún tipo de ingrediente como la sal o la glucosa.

¿Son nutritivas las galletas?

Están compuestas por harina de trigo u otros cereales, grasas vegetales y azúcar y a estos ingredientes básicos podemos añadir coco, chocolate, frutos secos, salvado... dependiendo del tipo de galleta que sea.

Respecto a lo saludables que son:

Son productos de alto valor energético, entre 400 y 500 calorías, que variarán en función de la galleta.
El componente principal son los hidratos de carbono, seguido de las grasas y las proteínas.
Las galletas básicas tienen un alto contenido en almidón, por lo que aportan energía de liberación lenta.

También suelen ser fuente de fibra si están fabricadas con harinas integrales.

Hazlas en casa
Os proponemos una receta muy sencilla para que elaboréis unas galletas dignas de elogios:

Mezcla 3/4 partes de margarina con 1,5 partes de azúcar hasta que quede una crema. Añade un huevo, vainilla, levadura y mezcla. Añade 3 partes de harina (puedes incorporar también otros ingredientes como copos de avena, pasas, nueces, coco rallado...). Hornea 10 minutos a temperatura fuerte.

Redacción/Platodeldia.com
Imágenes: Sxc.hu.

Por sus características, es un alimento con un gran valor energético, que añadido a su bajo precio, se convierte en un elemento básico e insustituible en la dieta de muchos españoles. Este producto puede presumir de tener cuatro ventajas que pocos alimentos poseen: prolongada conservación, sabor exquisito, fácil digestión y amplia variedad.

Además, las aplicaciones que han desarrollado las nuevas fábricas galleteras han permitido incorporar otras sustancias más allá de las obligadas (harina y agua). Asimismo, podemos encontrar fácilmente variedades con azúcar, miel, mantequilla, fruta o frutos secos. También las hay que se elaboran con otros productos que le dan un valor añadido, por ejemplo, el chocolate, la harina integral, el salvado o las semillas.

El cuadro que nos dibuja la composición en energía y macronutrientes de los diferentes tipos de galletas (por cada 100 gramos)lo podremos ver en el link del cual se ha tomado esta informacion: http://platodialdia.com en la seccion de dulces.

Vemos que las calorías que nos aporta este alimento oscilan entre las 299 y las 503. La cantidad de grasa adquiere gran importancia en este rendimiento energético.

Las proteínas en las distintas variedades son muy similares: entre los 4 y los 6,6 gramos. El contenido en hidratos de carbono y fibra es el resultado de la sustancias de los otros macronutrientes, exceptuando el agua y los minerales. Para los carbohidratos oscila entre 60 y 78 gramos. La fibra, que juega un papel fundamental en la digestión, mantiene la línea entre el 1,3 y los 2,3 gramos, y su contenido depende del procesado de las harinas con las que se han fabricado las galletas.

Observamos en el cuadro que las que poseen mejores características son las marías, tostadas y troqueladas. Este grupo posee un gran rendimiento energético, además de contar con una buena cantidad de proteínas y fibras. A estos aspectos, hay que unirle una baja cantidad de lípidos.

Una solución a los problemas energéticos
de esta pequeña tabla sobre los valores nutricionales de las galletas podemos sacar conclusiones muy favorables para este alimento. Una de ellas es lo positivas que son para las personas ancianas o para los grupos de la población que tienen una escasa cantidad de energía.

El rendimiento energético se puede mejorar también con otros alimentos, aunque, sin duda, es un placer único disfrutar de los sabores y texturas que ofrecen las galletas. Además, sería muy conveniente recurrir a variedades enriquecidas para acabar con los problemas de nutrición que pueden darse en jóvenes, ancianos o enfermos.

¿Cómo se hacen?

La variedad de componentes y los distintos tipos de masa que existen explican la gran cantidad de galletas diferentes que podemos comprar en el mercado. Los tres tipos de masa más utilizados son: las masas duras y semiduras; con las que fabricamos las variedades tradicionales, las blandas; con las que hacemos los bizcochos y las pastas, y las líquidas; con las que hacemos los barquillos.

La fabricación se puede dividir en cinco fases:

Se produce el aprovisionamiento de la masa y el conocimiento de su peso.

Se mezclan de manera homogénea los componentes de la masa.

Se configura la galleta, dándole la forma y el relieve que queremos.

Se calienta. Dependiendo del tipo, la temperatura puede variar de 200 a 300 ºC. El tiempo de cocción puede llegar a ser de 5 a 20 minutos.

El último paso es envasarlas, ponerles alguna envoltura si se desea y empaquetarlas.

En nuestro proceso de investigación, realizamos una encuesta para determinar, cuál era la receta más representativa de la muy variada cocina peruana y la ganadora fue: EL CEVICHE. Por lo tanto nos encontramos frente al más famoso plato de uno de los representantes más importantes de la Gastronomía Mundial.

Por lo que resulta extraño el hecho de que no exista "Una" receta sino varias para el Cebiche, o si prefieren llamarlo de otra manera, no hay una receta oficial; ni siquiera una única fuente para su denominación. Algunos le dicen CEBICHE, CEVICHE, otros SEVICHE y en menor grado SEBICHE. Veamos qué hemos podido reunir en nuestra
investigación hasta la fecha.

REFERENTE AL NOMBRE Y ORIGEN

Algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato típico al que ellos llamaban "SEA BEACH" (Pescado en la Playa) y el
nombre viene derivado de esa denominación.
Otra fuente señala, su origen de pescado "ENCEBOLLADO" con limón, y de la conjunción de estos dos conceptos nace el "ENCEVICHADO" y de allí el "CEVICHE".

Algunos investigadores, como el historiador Juan José Vega, encuentran el origen de nuestro "SEVICHE" en la palabra árabe "SIBECH" - que es con la que se designa a la comida ácida - y relata cómo las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón al pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos prehispánicos.

Recordemos que algunos historiadores manifestaban que el limón es de origen árabe, otros historiadores dan como sitio de origen al África, específicamente de Ceuta y también existe influencia morisca en la arquitectura con los balcones y los jardines, así como en el vestuario con la famosa "Tapada Limeña".

Otros encuentran la explicación para la denominación, de una actitud algo despectiva de las clases altas. Es sus orígenes el Cebiche era preparado con "Bonito" y era considerado como un plato exclusivo de pescadores, negros, zambos, indios y mestizos. El Bonito es un pescado que en el Perú tiene un fuerte sabor oleaginoso y al referirse al plato preparado con este pescado, decían "es como un Sebo" con cebolla y limón. De la conjunción de
estos conceptos viene el nombre de "SEBICHE" y después "SEVICHE".

Muchas veces, a través de la historia, aspectos del amor vienen relacionados con la comida. En el caso de este famoso plato peruano, el Cebiche, se le atribuye efectos afrodisiacos o "De levantamuertos". Se dice que el nombre viene del concepto de "CEBO" "Para atrapar a los hombres" o "Pólvora con el que se ceba su arma de fuego" y este muy especial "Cebo" con Cebolla y Limón no podía llamarse de otra manera que "Cebiche".

No hay que dejar de mencionar que el pescado se comía crudo en el Antiguo Perú al igual que una vasta gama de alimentos, por escasez de leña básicamente. En dicha época los peruanos de la Costa sazonaban el pescado con ají y con el jugo de unas naranjitas agrias, o el tumbo y al final le añadían algas.

Nuestro amigo, el erudito y fino estudioso de la gastronomía Carlos Raffo Dasso, nos proporcionó otra fuente para la denominación, una más picante. Relata que los marineros ingleses que llegaban a los puertos peruanos con aftas en la boca, al saborear el delicioso Cebiche, exclamaban por el ardor que les producía el ají y el limón: "SON OF THE BITCH" o sus modismos "SOMABITCH" o "SONFABITCH" que sonaban como palabras incomprensibles para los nativos, que ofrecían su delicioso plato tratando de imitar esta palabra provocativamente....."Quieren un Seviche".

El historiador y amauta Dr. Javier Pulgar Vidal, afirma que el nombre de "Seviche" es muy antiguo y viene de la palabra "Viche" que quiere decir tierno en la antigua lengua "Chibcha" que se habla desde Panamá y abarcaba Colombia, Ecuador y el Norte del Perú. Su significado debería entenderse como pescado tierno o pescado fresco (recién pescado).

Lo cierto es que, ya se encuentra documentada la palabra "Sebiche" desde 1820, cuando la canción "La chicha" era cantada por nuestros soldados y decía: "Venga el Sebiche, la guatia, en seguida que también convida y excita a beber. Todo indio sostenga con el poto en mano que a todo tirano hay que aborrecer".

Cabe notar que se la utilizaba la grafía "Sebiche" para nuestro tradicional plato, junto con la "Guatia" que es carne asada con diversas yerbas y "Poto" que es una voz quechua que denomina a una calabaza seca usada como vaso.

Hasta el siglo XVI la acepción etimológica señalaba a la palabra "Cebo" como alimento o manjar en primera acepción y como secundaria a la comida con que se atrae a los animales en la caza o pesca, es posible entonces que el "Cebiche" provenga de esta cantera.

El cronista Carlos Prince escribe en 1890: "El seviche "que es uno de los picantes favoritos; consiste en pedazos menudos de pescado o en camarones que, empapados en zumo de naranjas agrias, ají y sal, se maceran al cabo de unas horas por la acción cáustica del agria de la naranja". Juan de Arona, en su Diccionario de Peruanismos, menciona las delicias del picante peruano escribiendo "Seviche".

De igual manera, Ricardo Alcalde Mongrut, "El Compadre Guisao" comenta al respecto: "En primer lugar y como cuestión previa, el seviche, el plato más apreciado de la culinaria costeña,
se llama SEVICHE, no "ceviche". Este infundió que debe decirse cebiche porque su nombre es derivado de la cebolla, que entra en su preparación, es un disparate marino, más grande que la bíblica ballena que tuvo a Jonás tres días en su dilatado vientre. Seviche escribió Don Ricardo Palma, Seviche escribieron Juan de Arona y Manuel Ascencio Segura, Ismael Portal y Karamanduka, Seviche pontificó el Corregidor Mejía y muchos otros escritores de enjundia y tuétano, criollos como una lavativa de jabón de pepita, escribieron y escriben seviche.

También se conoce el "Cebique" que es la comida que las aves llevan a sus polluelos, entonces es también posible que una amorosa cocinera lleve "Cebiche" a sus seres queridos.

Sea cualquiera la procedencia o la forma de llamarlo, lo cierto es que todos están de acuerdo que es un plato suculento, aromático, sabroso, chispeante, vigorizante y peruano.

Recopilación e Interpretación:
Ing. Jaime Ariansen Céspedes
Profesor de Historia de la Gastronomía

3 large eggs
1 1/4 cups sugar
1 cup milk
1/2 cup olive oil
Zest of 1 orange minced and grind
1 3/4 cups flour sifted
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt

SYRUP:

1 orange
1 1/2 cups orange juice
1 1/2 cups sugar

Preparation:

Preheat an oven to 400 degrees F (200 C). Grease a pyrex, then dust with sugar and flour. In a bowl, sift the flour with the baking powder, baking soda, and salt. Beat the eggs with the sugar. Add the milk, oil and orange zest. So everything is together and mix.

Pour batter into prepared cake pan and bake for around one hour. Before you take out the cake though, use a toothpick (or knife but be careful) to poke holes in the top of the cake, then pour the warm strained syrup all over the cake so that it soaks through. Put it back the oven ( oven should be off but still hot) and leave it rest there for few minutes. Then remove cake from oven, put the rest of the syrup let cool. Then cool completely in the refrigerator if you wish.

Meanwhile, prepare the syrup:

In saucepan, combine the orange juice and sugar. Bring to a simmer and cook for 30 minutes, or until a thick syrup. Put half or more than a half of this syrup to the cake before you take out the cake completely. Once the cake is out, you put remaining syrup. You can use a tablespoon or spatula to spread the glaze (or syrup) over the top of the cake. Place cake on a nice platter and you can arrange the reserved orange in slices around or strips orange on the top of cake.

Part of this recipe have been taken from foodnetwork and modified by me.

Water (in its pure form) is a tasteless, odorless substance that is essential to all known forms of life and is known as the universal solvent. It appears colorless to the naked eye in small quantities, though it can be seen to be blue with scientific instruments or in large quantities (as in a swimming pool). An abundant substance on Earth (the UN Environment Program estimates there are 1400 million cubic kilometers), water exists in many forms. It appears mostly in the oceans (saltwater) and polar ice caps, but also as clouds, rain water, rivers, freshwater aquifers, lakes, and sea ice.

Water in these bodies continuously moves through a cycle of evaporation, precipitation, and runoff to the sea. Clean water is essential to human health and in many parts of the world it is in short supply. Although mostly found on Earth, it can also be found on the moons Europa and Enceladus. Thales of Miletus, an early Greek philosopher, known for his analysis of the scope and nature of the term "landscaping," believed that "all is water."

Etimology

The word "water" comes from the Old English wæter. The word is derived from the Proto-Indo-European language root *wod-or with other forms including *ud- and *wed-; the source of the word wet. This root is the source for words about water in many European languages c.f German "Wasser", Latvian "ūdens", Swedish "Vatten" or Russian "вода" (voda).

Humans use water in typically three variety of ways.

For drinking - About 72% of the fat free mass of the human body is made of water. To function properly, the body requires between one and seven litres of water per day to avoid dehydration, the precise amount depends on the level of activity, temperature, humidity, and other factors. Most of this is ingested through foods or beverages other than drinking straight water (hot tea being often used in deserts to avoid dehydration, etc.). It is not clear how much water intake is needed by healthy people.

However, for those who do not have kidney problems, it is rather difficult to drink too much water, but (especially in warm humid weather and while exercising) dangerous to drink too little. People can drink far more water than necessary while exercising, however, putting them at risk of water intoxication, which can be fatal. The "fact" that a person should consume eight glasses of water per day cannot be traced back to a scientific source. There are other myths such as the effect of water on weight loss and constipation that have been dispelled.

The latest dietary reference intake report by the US National Research Council recommended (including food sources): 2.7 liters of water total for women and 3.7 liters for men. Water is lost from the body in urine and feces, through sweating, and by exhalation of water vapor in the breath. Humans require water that does not contain too many impurities. Common impurities include metal salts and/or harmful bacteria, such as vibrio. Some solutes are acceptable and even desirable for perceived taste enhancement and to provide needed electrolytes.

The other ways are as a solvent and as a thermal transferrer.

For further information about water: http://en.wikipedia.org/wiki/Water

Ya raspé el fondo de la olla donde se cocinó la rema, ya me corté al afeitarme muy apurado y lloré al escuchar determinada música en el ómnibus. Ya traté de olvidar a algunas personas y descubrí que son las más difíciles de olvidar. Ya subí a escondidas a la azotea para agarrar estrellas, ya subí a un árbol para robar fruta, ya me caí por una escalera. Ya hice juramentos eternos, escribí el muro de la escuela y lloré sentado solo en el piso del baño por algo que me pasaba, ya huí de mi casa para siempre y volví al instante siguiente. Ya corrí para no dejar a alguien llorando, ya quedé solo en medio de mil personas sintiendo la falta de una sola.

Ya vi ponerse el sol y cambiar al rosado y al anaranjado, ya me tiré a la piscina y no quise salir más, ya tomé whisky hasta sentir mis labios dormidos, ya miré la ciudad desde arriba y ni aún así encontré mi lugar. Ya sentí miedo de la oscuridad, ya temblé por los nervios, ya casi morí de amor y renací nuevamente para ver la sonrisa de alguien especial, ya desperté en medio de la noche y sentí miedo de levantarme. Ya aposté a correr descalzo por la calle, grité de felicidad, robé rosas en un enorme jardín, ya me enamoré y creí que era para siempre, pero era un "para siempre" por la mitad.

Ya me acosté en el pasto hasta la madrugada y vi cambiar la luna por el sol, ya lloré por ver amigos partir y luego descubrí que llegaron otros nuevos y que la vida es un ir y venir permanente. Fueron tantas cosas que hice, tantos momentos fotografiados por la lente de la emoción y guardados en ese baúl llamado corazón.

Ahora un formulario me pregunta, me grita desde el papel: - ¿ Cuál es su experiencia ? Esa pregunta hizo eco en mi cerebro. Experiencia.... experiencia... ¿ Será que cultivar sonrisas es experiencia ? No, tal vez ellos no saben todavía ver los sueños. Ahora me gustaría preguntarle al que redactó el formulario: ¿ Experiencia ? ¿ Quién la tiene; si a cada momento todo se renueva ???

Anonimo(me parecio lindo!)

La República de Panamá es un país de América Central, ubicado entre Costa Rica y Colombia, el mar Caribe y el Océano Pacífico. Este país une Sudamérica con el resto de América Central.

Panama (Spanish: Panamá) is the southernmost country of Central America. It constitutes the last part of a natural land bridge between the North American and South American continents. It borders Costa Rica to the west and Colombia to the east.

La bandera panameña consiste en un rectángulo dividido en cuatro cuarteles: el primero superior cerca del asta, de color blanco con una estrella azul de cinco puntas; el segundo superior a continuación del ya descrito, de color rojo; el primero inferior cerca del asta de color azul; y el segundo a continuación de éste, de color blanco con una estrella roja de 5 puntas.

Los colores de la bandera panameña simbolizan a los partidos históricos de aquella época, el Conservador (azul) y el Liberal (rojo); el blanco, la anhelada paz entre ambos por el bienestar y desarrollo del país, en tanto que la estrella azul representa la fuerza y la honestidad y la roja, la autoridad y la ley.

Nacida en la clandestinidad de la noche del 2 de noviembre de 1903, surgió de la imaginación de don Manuel Encarnación Amador, hijo del primer presidente de la República, Manuel Amador Guerrero. Las manos de su madrastra, María De La Ossa de Amador y de la cuñada de esta, Angélica Bergamota de De La Ossa, confeccionaron el lienzo que representaría en adelante a Panamá ante el mundo.

Fue paseada por las principales calles ese martes 3 de noviembre, por don Alejandro de la Guardia, y bendecida el 20 de diciembre siguiente, en la Plaza de la Independencia.

En el marco de la celebración de las fiestas patrias, los 4 de noviembre se celebra en Panamá el día de la bandera. Con motivo de esta gran celebración se realizan actos conmemorativos como desfiles y ceremonias donde se le rinde tributos a la bandera.

The flag of Panama was adopted on December 20, 1903 and provisionally approved in 1904 by the Constituent Assembly. It was not definitely approved until 1925.

The blue and red stand for the Conservative Party and Liberal Party; the white stands for peace; the blue star represents the purity and honesty of the life of the country; the red star represents the authority and law in the country.

The Panamanian Coat of Arms is a heraldic symbol for the Central American nation of Panama. These arms were adopted provisionally and then definitely by the same laws that adopted the Panamanian flag. The center section contains the Isthmus of Panama. The chief or top part of the coat of arms comprises two quarters. The top left over a field of silver a sword and a rifle. In 1904 the arms were made official by Law 64 of 4 June of 1904 signed by the President of Assembly Dr Genaro Ortega, and sanctioned by the President of the Republic, Dr Manuel Amador Guerrero.

The official description of the heraldic design is as follows:

"It rests on a green field, symbol of the vegetation; it is of pointed form and it is intervened as far as the division. The center shows the Isthmus with its seas and sky, in which the moon begins to rise above the waves and the sun begins to hide behind the mountain, marking thereby the solemn hour of the declaration of our independence. The head is divided in two quarters: in the one of the right hand, in the silver field, a sword and a gun are hung meant as abandonment for always to the civil wars, causes of our ruin; in the one of the left-hand side, and on field of gules, a crossed shovel and a grub hoe are shown shining, to symbolize the work "

"The end of the coat of arms also is divided in two quarters: the one of the right-hand side, in blue field, shows a cornucopia, emblem of the wealth; and the one of the left-hand side, in field of silver, the winged wheel, symbol of the progress. Behind the shield and covering it with his opened wings, is the eagle, emblem of the sovereignty, the head turned towards the left, and takes in the tip a silver tape, which hangs from right to left. On the tape the following motto is printed "Pro Mundi Beneficio "

"On the eagle, in arc form, seven gold stars go in representation of the provinces in which the Republic is divided. Like decorative accessories, to each side of the coat of arms two gathered national flags go on the other hand below"

For thirty-seven years the Coat of Arms of the Republic of Panama was not changed until the Constitution of 1941 was promulgated. The National Assembly dictated in March of this year Law 28 on the Coat of Arms, in which the following reforms were introduced: the saber and the gun are meant as attitude of alert in defense of our sovereignty, in the place of "abandonment to mean good bye to the civil wars ". 311 projects appeared to change the motto and the Jury named to make the selection decided for: "Solo Dios sobre Nosotros" (Only God Above Us). Nevertheless, the National Assembly when approving the Law 28 already referred to, rejected it and preferred the one of "Justice, Honor and Freedom ". Five years later, in 1946, Panama returned to the old symbol with the well-known motto of "Pro Mundi Beneficio ".

Informacion tomada de www.wikipedia.com

Esmirna o İzmir (contracción en la lengua turca de su antiguo nombre griego Σμύρνη ,Smýrni «Smyrna»), es el segundo mayor puerto (después del de Estambul) y la tercera ciudad en tamaño (2.409,000 en 2000) de Turquía y se halla localizada junto a la costa del Mar Egeo cerca del Golfo de İzmir, entre las penínsulas de Foça y Claxomenas, a unos 450 kms al Sudoeste de Estambul. Es asimismo la capital de la Provincia de İzmir.

Hoy en día, Esmirna es la tercera ciudad más grande de Turquía y es conocida con los sobrenombres de «İzmir occidental» « La perla del Egeo». Es cumplidamente considerada como la ciudad más occidentalizada de Turquía en términos de valores, ideología, estilo de vida, y la igualdad de los sexos. İzmir es también la ciudad natal de algunos cantantes famosos como Sezen Aksu. La ciudad acoge un importante festival de artes internacional en junio/julio, y una feria internacional en agosto/septiembre cada año.

La Esmirna moderna también incluye antiguas ciudades de renombre mundial como Efesó, Pergamo y Sardis, que son visitadas por cientos de miles de turistas al año. Posee una línea de metro moderna que recorre la ciudad en direción Sudoeste - Nordeste, un aeropuerto internacional que acoge la ingente llegada de turistas cada año y actualmente en ella se encuentra el emplazamiento del Cuartel General del mando sur de la OTAN.

İzmir (Turkish contraction of its former Greek name Η Σμύρνη I Smýrni "the Smyrna"), the second-largest port (after İstanbul) and the third most populous city (2,409,000 in 2000) of Turkey, is located on the Aegean Sea near the Gulf of İzmir. It is the capital of the İzmir Province.

Today, İzmir is Turkey's third largest city and is nicknamed "Occidental İzmir" or "The pearl of the Aegean". It is widely regarded as the most Westernized city of Turkey in terms of values, ideology, lifestyle, and gender roles. It is a stronghold of CHP.

İzmir is also home-town of some famous singers like Sezen Aksu.The city hosts an international arts festival during June/July, and an international fair during August/September every year.

Modern İzmir also incorporates world-famous ancient cities like Ephesus, Pergamon, and Sardis. Turkish Internet phenomenon Mahir Çağrı is a resident. There is one modern subway line running Southwest to Northeast.

Informacion tomada de www.wikipedia.org

Muchos de los cuentos maravillosos y tradicionales, han ido pasando a través del tiempo, de boca en boca, y de muchos de ellos se desconoce el verdadero autor, como sucede con El Flautista de Hamelin o Las Mil y una Noches.

Entre Otros:
Los tres cerditos, El principe y el mendigo, La bella y la bestia, Ali Baba y los 40 ladrones, Aladino y la lampara maravillosa, El Cuervo y la zorra, Simbad el marino, La gallina de los huevos de oro, Juan Sinmiedo.

Ver mas detalles en http://www.rinconcastellano.com/cuentos/index.html

Escrito francés del siglo XVII, es conocido ante todo por sus cuentos, entre los que figuran Cenicienta y La Bella Durmiente, que él recuperó de la tradición oral en Historias o cuentos del pasado (1697).

Entre otras obras se figuran:
Las Hadas, Pulgarcito, El Gato con Botas, Los Deseos Ridiculos,Caperucita Roja, Riquete el del Copete, Barba Azul, Piel de Asno.

Ver mas detalle en http://www.rinconcastellano.com/cuentos/index.html

Hans Christian Andersen nació en Odense, Dinamarca, el 2 de abril de 1805. Su familia era pobre y humilde. Con 14 años parte solo, casi sin medios, a Copenhague con la idea de probar suerte en el Teatro, su gran pasión junto a los libros y las historietas.

Tras tres largos años de penuria tuvo la suerte de que se cruzara en su camino el canciller Jonas Collin, el cual dándose cuenta de su talento le envía a una escuela de Slagelse para que reciba una instrucción formal.

Según palabras del propio Andersen, los años pasados en esta escuela fueron los más sombríos de su vida. Es en esta época cuando escribe su primera obra; En 1827 imprime de forma anónima El niño moribundo. Desde entonces comienza a cosechar éxitos literarios; sus poemas se publican en algunos de los principales diarios de la época y presenta su primer trabajo en prosa - Caminata desde el canal de Holinen hasta la punta oriental de Amager- y su primera obra de teatro ý Amor en la torre de San Nicolás.

Entre 1833 y 1834 visita Francia e Italia. En 1835 publica el primer fascículo de los Cuentos de hadas, contados para los niños . Tan grande es la aceptación que tienen los cuentos que a esta primera colección siguen otras muchas, casi una por año, con obras tan conocidas como La sirenita, La pequeña vendedora de fósforos, Pulgarcita, El Patito Feo o La Reina de las Nieves.

Sin duda, sus cuentos, traducidos a más de 120 idiomas, han dado a Hans Christian Andersen una fama universal entre niños y adultos.

Le encantaba viajar y cuando visitaba un país nuevo solía escribir un relato del viaje. Durante 1862 y 1863 realiza un viaje a España, publicando con posterioridad el relato de su recorrido en: I Spanien ( En España ).

En 1867 es nombrado Hijo Predilecto y Ciudadano Honorario de su ciudad natal. Su sexta y última novela, Pedro el afortunado, la escribe en 1871. En 1872, publica la última entrega de sus cuentos de hadas.

Reconocido y admirado mundialmente murió el 4 de agosto de 1875. A su funeral, celebrado el 11 de Agosto acudió el Rey de Dinamarca.

Los cuentos de Andersen

Sus cuentos, dedicados a niños, resultan también atractivos para los adultos por el sentido moral y filosófico que se esconde tras cada historieta.

Algunos temas son recurrentes en los cuentos de Andersen:

Así, el tema de la muerte está presente en muchos de sus escritos. No la presenta como algo negativo sino como una continuación de la vida o una liberación. Aparece en La pequeña vendedora de fósforos (1845) , Bajo el sauce (1853) , o en Anne-Lisbeth (1859).

Con frecuencia, en las obras de Andersen, los personajes tenían que elegir entre la razón o el sentimiento. Este tema puede encontrarse en La Reina de las Nieves (1844) , No servía para nada (1853) o La Pequeña Ondine .

Biografia tomada de http://www.rinconcastellano.com/cuentos/andersen/b_andersen.html