Cocina VEGANA: como te dé la gana (ensaladilla rusa)

Según el Trivial Pursuit, la ensaladilla rusa tiene, en realidad, un origen español, qué lo sepáis. Aunque bueno..., la fuente no es la más fiable que digamos, y además, yo hablo de un Trivial de 1989, que puede que nuevas investigaciones científicas hayan demostrado ya, que la ensaladilla rusa, es 100% rusa.

Aunque ya da igual, la cosa es que es un plato típico español, presente en todos los bares y chiringuitos. A parte, es que viene genial para casi cualquier ocasión, la metes en un tupper y hala, a comer en el parque al solecito; o sobre unas tartaletas para una cena con invitados (esto último, mis invitados saben que nunca lo he preparado...pero se me ha ocurrido).

Por supuesto, y por si alguien lo dudaba,la receta es una versión vegana de la ensaladilla tradicional. A ver si os gusta, adelanto que me salió estupenda,que tengo un testigo...

Ensaladilla rusa vegana

Ingredientes: (en las cantidades de cada cosa no me meto mucho, que es una cosa muy personal, por decir algo)

- Una bolsa de ensaladilla rusa congelada (sí, sale más rica si las verduras las preparais vosotros, pero "la vida moderna"es lo que tiene)

- Media lata de maíz dulce

- Pimientos rojos (de lata, si no, hay que prepararlos)

- Aceitunas sin hueso (negras o verdes, lo que haya)

- Mayonesa vegana, o veganesa (muy fácil de hacer si no teneis, pincha aqui, hace falta aceite de girasol, leche de soja, sal, limón y ajo)

- Sal

Preparación:

Cocer las verduras congeladas con un poco de sal. Mientras, trocear los pimientos rojos, y si hay tiempo, también las aceitunas sin hueso, para mezclar bien los sabores.
Cuando estén listas las verduras, se escurren, se enfrían un poco con agua fría y se mezclan con las aceitunas, los pimientos y el maíz. Después se añade la mayonesa vegana y se revuelve todo. Se corrige de sal y se mete en el frigo el tiempo suficiente para que quede fresquita.

Para decorarla y que quede más mona, se le ponen por encima unas tiras de pimiento y unas aceitunitas. Y ya está, lista.

Es muy fácil de hacer, sobre todo cuando los ingredientes son de lata (jejeje), aunque recomiendo hacerlo todo en casa, aunque no me aplique el cuento...

Que aproveche!

servido por revolucionvegana 3 comentarios compártelo favorito