Cocina VEGANA: como te dé la gana!! (Agua de panela)

¡¡La primera bebida de esta sección!! ¡Yuju!

Tomé agua de panela por primera vez en una merienda, en casa de una amiga colombiana (gracias desde aquí). En esa ocasión, nos la preparó calentita, acompañada de arepas con margarina y mermelada, aunque es una bebida que puede servirse fría, como la preparé yo anoche.

La panela es conocida como el azúcar más puro, se obtiene de la evaporación del jugo de caña, a altas temperaturas, hasta que se obtiene una melaza muy densa y se solidifica en moldes con forma de cubo. Es muy usada en los países de América Latina.

Se usa como edulcorante, en refrescos, chocolates, postres, galletas..., y tiene propiedades balsámicas y expectorantes (si cogéis un catarro, tened cerca agua de panela bien caliente). Además, al ser puro hidrato, nos puede aportar un subidón de energía cuando estemos agotados. Tiene sobre todo vitamina A, y minerales como calcio,
hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso (5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 más que el blanco).

Para preparar agua de panela:

Ingredientes:

- Panela (se vende en bloques, para preparar dos vasos generosos, hace falta algo sí como una nuez grande, o quizás un poquito más, dependiendo del gusto de cada uno, es encontrarle el punto)
- Limón
- Agua (algo más de medio litro, para dos personas)

Preparación:

La panela tiene que disolverse en el agua. Si es caliente, hay que ponerla a hervir en un cazo, y añadir la panela, se hace enseguida. Si la queréis fría, se deja enfriar o directamente se disuelve en agua fría (aunque puede que tarde más tiempo en disolverse). Añadir zumo de limón, según se quiera, y lista.

Si es fría, se puede servir con cubitos de hielo, o recién sacada de la nevera.

Yo prefiero tomarla caliente, será que la probé así por primera vez, y con mucha panela, la que hice añoche me salió más bien clarita, no os voy a mentir... ¡ya le encontraré el punto!

servido por revolucionvegana 6 comentarios compártelo favorito