Tomé agua de panela por primera vez en una merienda, en casa de una amiga colombiana (gracias desde aquí). En esa ocasión, nos la preparó calentita, acompañada de arepas con margarina y mermelada, aunque es una bebida que puede servirse fría, como la preparé yo anoche.
La panela es conocida como el azúcar más puro, se obtiene de la evaporación del jugo de caña, a altas temperaturas, hasta que se obtiene una melaza muy densa y se solidifica en moldes con forma de cubo. Es muy usada en los países de América Latina.
Se usa como edulcorante, en refrescos, chocolates, postres, galletas..., y tiene propiedades balsámicas y expectorantes (si cogéis un catarro, tened cerca agua de panela bien caliente). Además, al ser puro hidrato, nos puede aportar un subidón de energía cuando estemos agotados. Tiene sobre todo vitamina A, y minerales como calcio,
hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso (5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 más que el blanco).
Para preparar agua de panela:
Ingredientes:
- Panela (se vende en bloques, para preparar dos vasos generosos, hace falta algo sí como una nuez grande, o quizás un poquito más, dependiendo del gusto de cada uno, es encontrarle el punto)
- Limón
- Agua (algo más de medio litro, para dos personas)
Preparación:
La panela tiene que disolverse en el agua. Si es caliente, hay que ponerla a hervir en un cazo, y añadir la panela, se hace enseguida. Si la queréis fría, se deja enfriar o directamente se disuelve en agua fría (aunque puede que tarde más tiempo en disolverse). Añadir zumo de limón, según se quiera, y lista.
Si es fría, se puede servir con cubitos de hielo, o recién sacada de la nevera.
Yo prefiero tomarla caliente, será que la probé así por primera vez, y con mucha panela, la que hice añoche me salió más bien clarita, no os voy a mentir... ¡ya le encontraré el punto!
Hoy he tenido fuerzas para ver por primera vez dos fragmentos del documental Le Sang des bêtes (La sangre de las bestias, 1949), de Georges Franju. Mi amigo M me los pasó hace tiempo, pero cada vez que los empezaba, me veía incapaz de continuar.
Sólo he podido colgar uno de ellos, pero os dejo el enlace para ver el otro, una matanza de ovejas (pincha aquí )
Es curioso, porque yo ya he visto muchos vídeos y algunos documentales donde se sacrifican, se torturan y se maltratan animales, y aunque todos son horribles y me rompieron en pedazos, me ha costado la misma vida ver estas imágenes, la crudeza que muestran y el marco en el que sucede todo... es terrorífico, y puedo decir que me ha dejado mucho más desolada que otros vídeos.
No sé las intenciones que puso Georges Franju al realizar esta pieza, por lo poco que he encontrado sobre él, creo que aunque quiso reflejar la dura realidad del origen de la carne que consumen los humanos, no hay detrás ninguna búsqueda que pretenda cambiar nuestra relación con los animales. Pero puede que me equivoque, si alguien sabe algo más, que me corrija en un comentario.
Estas escenas, me han recordado a las matanzas de animales de "los pueblos" (supongo que a vosotros también), y a esos comentarios que a todos nos han soltado alguna vez, tipo: "¿Comerías carne de un cerdo criado en una granjita rural?" o mejor, las justificaciones: "Si, es horrible lo que ocurre en los mataderos, pero mi madre me manda el chorizo de mi pueblo, del campo de mi tío" (Ah, claro, en el campo de tu tío, los animales no son objetos, noooo... en fin).
Pienso que al ver estas horribles muertes, podemos conectar de alguna manera las vidas de todos los animales que son, y han sido pisoteadas por los humanos para su beneficio, puede que detalles como la calidad de la cinta, su antigüedad, y la poca censura de lo que se muestra, nos permitan llegar con más facilidad a la injusto origen de este problema, puede que podamos apreciar mejor lo que los humanos dejan para los animales, indiferencia, sufrimiento y una total falta de respeto hacia ellos.
El otro día me dejaron un comentario animándome a escribir sobre el programa "Rebelión Animal" , en Radio Bronka , y la verdad es que me entusiasmó la idea de que hubiera un programa de radio sobre veganismo y derechos animales. Yo no escucho apenas la radio, y cuando lo hago, casi siempre busco cadenas de música y eso. Y nunca me había planteado la difusión del respeto por los animales a través de la radio (y fíjate que es un medio de comunicación "mu basiquito")
El caso es que en Rebelión Animal (104.5 fm), que se emite en directo los lunes a las cinco de la tarde, podéis escuchar un programa que desde el antiespecismo, abarca temas que nos informan, y cuestionan la manera en que el ser humano trata a los demás animales. Noticias, entrevistas, recetas veganas, música... Vamos, que ya tenéis un plan para acompañar el cafelito del lunes...
Se pueden escuchar los programas por la web, e incluso programas anteriores (aqui) .
Como el tema de la radio me ha gustado, he investigado un poquillo a ver qué encontraba...
El Rincón Vegano es otro programa que se emite mensualmente para informar y difundir un estilo de vida respetuoso con los demás animales, víctimas del especismo: "...damos voz a los miles de millones de cerdos, vacas, atunes, ratones, gallinas,... que son explotados, asesinados y sometidos en los mataderos, piscifactorías, barcos pesqueros, laboratorios, industrias peleteras, zoológicos, acuarios, circos con animales,..."
Pero no me he enterado muy bien en qué emisora y cuándo exactamente son los programas, aunque en la web se pueden escuchar también.
Y ya por último otro, Liberación Animal, aunque no averiguo cómo escucharlo, no encuentro el horario ni nada, de momento sólo he escuchado reggae y reggaeton... Visitad la página y que tengáis más suerte que yo.
Y bueno, ya como confesión os digo que me han entrado ganas de hacer yo un programa vegano propio...jajajaja!!!, sí, sí, en serio, que le estoy dando vueltas "y tó", lo que pasa es que no sé nada de nada... Pero vamos, me han aconsejado que para empezar (o para quitarme el gusanillo) me baje un programa para grabarlo en mi ordenador y colgarlo en la web...jajajaja!!! Qué os parece? jejeje
¡Pues sí! Y además, creo que muy cerca de la feria (no sé muy bien cuando cae este año).
La primera sensación que he tenido al ver el cartel ha sido. "Dios mío, los van a matar", y es que ésto, que se haga en Sevilla (la capital de la tauromaquia) es algo "mu grande". Ojalá vaya todo muy bien, y asista mucha gente. Y ojalá no haya ningún altercado (porque ante la prensa, corremos el riesgo de quedar como unos gamberros, a la primera de cambio)
¿No es la primera manifestación antitaurina que hay en Sevilla? Si alguien sabe algo, que deje un comentario, que puede que esto sea una fecha histórica.
De todas maneras, es verdad que, aunque con mucha menos fuerza, la gente se está empezando a movilizar en Andalucía. En Cádiz hay una plataforma antitaurina, e incluso Igualdad Animal tiene un grupo allí. Ole.
Yo no podré bajar a la manifestación... pero a ver si encuentro un corresponsal de confianza que me haga unas fotillos y las cuelgo aquí, eh?
Esto es algo muy común. Es la espinita que tengo con muchos veganos.
El veganismo es la puesta en práctica (en el día a día) de unos principios éticos de justicia e igualdad entre todas las especies. Rechazamos aquello que proviene de la explotación animal, al tener en cuenta los intereses que tienen otros seres que sienten dolor y placer al igual que los humanos.
Los veganos cuestionamos la dieta vegetariana (ovo-lacto), ya que aunque ésta rechaza la carne y el pescado, no rechaza otras formas de explotación animal, como puede ser la leche o los huevos (pensamos que si uno no come carne porque implica la muerte directa del animal, y su sufrimiento, lo lógico es rechazar otras formas de explotación, sufrimiento, y muerte, aunque sea de manera indirecta y no te la pongan en el plato)
Exigimos coherencia, y muchos (no todos), al alcanzar este nivel, se acomodan, y dejan de cuestionarse a sí mismos, ya tienen el veganismo para verse como personas justas y concienciadas.
Bajo mi punto de vista, esto es un error (que hasta es perjudicial para la imagen del movimiento).
En este año y medio de vegana, he conocido a muchos tipos de veganos. Hay unos que son más frikis que otros, unos más positivos que otros, veganos lanzados y veganos tímidos. Todos muy convencidos de sus principios y con ganas de cambiar, poco a poco, con su ejemplo los conceptos de justicia que tienen la mayoría de humanos...
No paramos de comparar las injusticias que sufren los animales con otras injusticias entre humanos (lo que siempre provoca cabreos y discusiones con los omnívoros), para que la gente intente sensibilizarse y comience a hacer conexiones (racismo=sexismo=especismo). Pero luego, miro a muchos veganos y no veo esa coherencia que ellos creen poseer, hasta hay veganos racistas ¿Cómo se come eso?
¿Cómo se puede estar firmemente en contra de las carreras de caballos y pasar de la explotación de los países subdesarrolados?
Este tema lo utilizan en nuestra contra muchos omnívoros, que aunque en la mayoría de los casos, se trata de gente que pasa igualmente de todo lo que no le afecte a ellos, no les falta razón.
Hay muchos motivos por los que decidirse a trabajar en una asociación animalista antes que en una ayude a otros humanos, entre ellas, la escasez de activistas (es importante que cada vez sean más los que denuncian la explotación animal), pero no hay motivos para pasar de las injusticias entre humanos en nuestro día a día.
No le encuentro sentido.
Para mí, el veganismo creo que ha sido como un punto de partida a algo mucho más profundo. Yo antes, vivía como la mayoría, siempre me preocupaban (mentalmente) temas como "la guerra" o "el hambre", y veía fatal la caza de focas y la tauromaquia (pobres animalitos!!!, pensaba) Pero luego bien que me iba al Burger King a zamparme una hamburguesa, y que le dieran a las vacas, al Amazonas y a las personas oprimidas por las multinacionales... Egoísmo puro y duro, vaya.
Y con esto no quiero decir que ahora yo sea aquí "la mejor y la más justa", que cometo errores cada día, pero trato de ocuparme también de temas no relacionados con animales, para poder tomar buenas decisiones, por ejemplo, a la hora de comprar.
Esto es mucho más complicado que ser vegano, en serio, pero es lo que hay. Al final, todo está conectado, el abuso, el poder... El veganismo, es sólo una manera de oponerse a lo que la sociedad acepta como "normal" (normal para los que no sufren, claro), pero no olvidemos que hay que mojarse en muchos otros problemas.
En Barcelona hay carteles por todas partes anunciando este espectáculo. Se trata de una demostración del llamado "arte ecuestre", de gran tradición en Andalucía, supongo que conocéis la fama de los caballos jerezanos y sus danzas.
En Andalucía, se utilizan mucho los caballos de siempre, en la Edad Media, los caballeros se entrenaban, sobre caballos, con "juegos de cañas", preparándose para la guerra. Estos juegos, que por lo visto eran muy violentos, pasaron a ser un espectáculo popular, y aunque esta práctica desapareció, sigue viva, en parte, en las plaza de toros con los rejoneadores, y los garrochistas.
En el siglo XX se purificó toda esta herencia y se hizo de ella un espectáculo de danza con animales.
Tiene una gran acogida esto de los caballos andaluces, pero hay dos maneras de ver el show.
La primera y más común, es impresionarse con la gran coordinación de estos equinos, con el pasodoble sonando, el brillo del pelaje del animal... "ohhhh, que bonitoooo, que animales más bellos, qué caballos tan maravillosos..."
Pero por supuesto, esto es un engaño, porque los caballos no son así. Los caballos no bailan. Lo que tenemos delante es el resultado de un adiestramiento que ha anulado realmente el carácter del animal. A este adiestramiento se le llama "doma" (domar y dominar no viene a ser lo mismo??), y asegura un comportamiento útil, en algún sentido, para su dueño.
No nos engañemos, la relación humano-caballo es una relación de esclavitud. Y en el "arte ecuestre" esos esclavos son marionetas.
Estos son los caballos pijos, tremendamente manipulados pero alimentados cada día con los mejores piensos. Son casi de adorno, diría yo. Y es que, por lo menos en Andalucía, tener un caballo es un signo de opulencia. Hay que ir a la feria con el caballo y mirar a los demás desde arriba... el caballo se convierte en un objeto que te aporta clase (antes sólo tenían caballos los señoritos).
Así que ya no es el trato que se le dé al animal, sino el concepto que se tiene de él, el que sirva como una herramienta para obtener algo, lo de siempre vaya.
De todas maneras, a saber cómo acaban los caballos que por algún problema, ya no pueden bailar, o servir a sus dueños... pero no tengo la suficiente información sobre el tema, como para mojarme. Aunque muy queridos tienen que ser esos caballos para no ser sacrificados, mantener a un caballo que no sirve, es algo muy caro.
En fin, espero que algún día, dejemos a los animales en paz y no hagamos de ellos una feria.
Según el Trivial Pursuit, la ensaladilla rusa tiene, en realidad, un origen español, qué lo sepáis. Aunque bueno..., la fuente no es la más fiable que digamos, y además, yo hablo de un Trivial de 1989, que puede que nuevas investigaciones científicas hayan demostrado ya, que la ensaladilla rusa, es 100% rusa.
Aunque ya da igual, la cosa es que es un plato típico español, presente en todos los bares y chiringuitos. A parte, es que viene genial para casi cualquier ocasión, la metes en un tupper y hala, a comer en el parque al solecito; o sobre unas tartaletas para una cena con invitados (esto último, mis invitados saben que nunca lo he preparado...pero se me ha ocurrido).
Por supuesto, y por si alguien lo dudaba,la receta es una versión vegana de la ensaladilla tradicional. A ver si os gusta, adelanto que me salió estupenda,que tengo un testigo...
Ensaladilla rusa vegana
Ingredientes: (en las cantidades de cada cosa no me meto mucho, que es una cosa muy personal, por decir algo)
- Una bolsa de ensaladilla rusa congelada (sí, sale más rica si las verduras las preparais vosotros, pero "la vida moderna"es lo que tiene)
- Media lata de maíz dulce
- Pimientos rojos (de lata, si no, hay que prepararlos)
- Aceitunas sin hueso (negras o verdes, lo que haya)
- Mayonesa vegana, o veganesa (muy fácil de hacer si no teneis, pincha aqui, hace falta aceite de girasol, leche de soja, sal, limón y ajo)
- Sal
Preparación:
Cocer las verduras congeladas con un poco de sal. Mientras, trocear los pimientos rojos, y si hay tiempo, también las aceitunas sin hueso, para mezclar bien los sabores.
Cuando estén listas las verduras, se escurren, se enfrían un poco con agua fría y se mezclan con las aceitunas, los pimientos y el maíz. Después se añade la mayonesa vegana y se revuelve todo. Se corrige de sal y se mete en el frigo el tiempo suficiente para que quede fresquita.
Para decorarla y que quede más mona, se le ponen por encima unas tiras de pimiento y unas aceitunitas. Y ya está, lista.
Es muy fácil de hacer, sobre todo cuando los ingredientes son de lata (jejeje), aunque recomiendo hacerlo todo en casa, aunque no me aplique el cuento...
