El caviar se va a acabar. La razón es ni más ni menos, que la madre que pare las huevas lujosas que hacen del paladar un primor, está en peligro de extinción. O lo que es casi lo mismo: el esturión podría estar dando sus últimos coletazos. Así que la CITES (Convención sobre el Comercio Internacional de Especies amenazadas de Fauna y Flora Silvestres), prohibió el martes la exportación de caviar.
El esturión, pez milenario, superviviente de la época de los dinosaurios, no parece resistir a estas alturas de la historia, ni el contrabando ni la excesiva demanda de la que es objeto.
El caviar es el alimento más caro del mundo, después del azafrán. A este paso, la humanidad devorará con hambre voraz a otra especie más. La desaparición de los esturiones nos pasará, de nuevo, la terrible factura de la codicia y el desprecio del ser humano por el medio que le nutre.
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En 1992, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) incluyó al gorrión alpino entre las diez especies animales con mayor riesgo de extinción a causa del calentamiento del planeta.
El aumento de la temperatura media global provocaría una reducción del hábitat disponible que ocupa este ave y reduciría drásticamente los neveros, o acúmulos de nieve, donde acude a alimentarse.
El biólogo del Parque Nacional de los Picos de Europa, Ángel Fernández, opina lo siguiente: “el estudio de la ecología invernal y reproductiva de la especie (el gorrión alpino), junto con el seguimiento de la vegetación de alta montaña y de la masa de hielo glaciar existente, nos aportarán datos para valorar conocer, evaluar y predecir los posibles efectos del calentamiento global en la alta montaña”.
Mientras los científicos continúan sus observaciones, el pequeño gorrión alpino continúa viviendo en el Parque Nacional de los Picos de Europa. Erguido, como alarmado, agita nerviosamente su cola.
A diario, especies como el gorrión alpino viven al borde de la extinción. No obstante, aún podemos disfrutarlo.
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“Los efectos de una falta de desarrollo sostenible ya están aquí: falta de agua, pobreza y emigración”, así opina Félix Dodds que es el director de Stakeholder Forum. Esta organización pretende conseguir una mayor participación de los movimientos sociales en la toma de decisiones. 
En 1987, la ONU definió el desarrollo sostenible como “el desarrollo que satisfaga las necesidades del presente, sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para atender sus propias necesidades.”
Según Dodds, la ONU sólo escucha a los gobiernos. Por eso, dice que se debe crear una arquitectura institucional diferente: para que se oiga la voz de los grupos locales, que son quienes mejor conocen los problemas concretos y para compartir experiencias.
Este experto, que es miembro del Comité Científico sobre Desarrollo Sostenible, sostiene que el anterior gobierno español tenía muy poco interés en estos asuntos y que el gobierno actual tampoco parece que tenga interés en ello.
“De seguir con este modelo de desarrollo, sencillamente sobreviviremos. Quizá la próxima guerra sea por el agua”, comenta Félix Dodds.
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España es el país industrializado que más ha incrementado sus emisiones de gases de efecto invernadero. Con las estadísticas y los tanto por ciento correspondientes, acudirán nuestros representantes a la cumbre del clima de Montreal que se celebra la próxima semana.
No obstante, hay que señalar que el pasado viernes 25 de noviembre, el Consejo de Ministros aprobó el Plan Nacional de Reducción de Emisiones de Grandes Instalaciones de Combustión (PNRE-GIC). Por gran instalación de combustión se entiende la que tiene una potencia térmica igual o superior a los 50 megavatios.
Esta iniciativa pretende reducir las emisiones de gases y partículas contaminantes, como son en este caso, el dióxido de azufre o el óxido de nitrógeno.
La vicepresidenta primera del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega señaló: “este plan evidencia la firme voluntad del Ejecutivo de control y seguimiento de los compromisos adquiridos en Kioto”.
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